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Olhei por mim a escrever durante estes meses de ausência e não era o que queria passar….
A tecla mais usada foi o delete…
Entre receitas e provas… nada era aquilo que realmente queria.
Então entre muitos deletes e muitas praticas de yoga e meditação a inspiração surge.
Nunca falei, alias quase nada de mim sabem , mas sou uma associada da FRUTA FEIA que é uma associação de combate ao desperdício alimentar.
Como a própria associação refere “A preferência dos grandes canais de distribuição por frutas e hortaliças perfeitas em termos de formato, cor e calibre é uma das causas para o actual desperdício alimentar, e resulta num desperdício médio de 30% do que é produzido pelos agricultores.
O projecto Fruta Feia tem como objectivo principal canalizar essa parte da produção fruto-hortícola até aquele consumidor que não julga a qualidade ...”
E sempre que me é possível semanalmente vou buscar o meu cabaz pequeno por 3.5 € o próximo cabaz terá ( maracuja, maçã, limão, pêra, amora, beterraba e espinafres) e com estes ingredientes vou fazer pratos simples e saudaveis.
Estejam atentos às minhas sugestões económicas e saudáveis.
Não se esqueçam os feios também podem ser comidos!

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Feliz São Valentim disse a Truta

por Alexandra, em 14.02.17

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Disse a Truta ao Risotto: Amo-te por te amar, Beijo-te por te beijar, Toco-te por te tocar, Faço isto por te amar. Espero que gostem do meu jantar de São Valentim " Risotto de Beterraba e Truta"

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Mousse abacate e Chocolate

por Alexandra, em 28.12.16

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Comece esta mousse juntando 2 abacates maduros, 4 colheres de sopa de chocolate  70 % cacau (em pó ),  3 colheres de sopa de mel e uma de vinho do Porto.
Coloque tudo no liquidificador e misture.
Sirva com nozes.

Hmmmmmmm...

 

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Bacalhau almendrado

por Alexandra, em 22.12.16

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Deixo uma sugestão um pouco diferente para prepararem o bacalhau este ano.

Bacalhau com amêndoa caramelizada e alecrim, acompahado com batata doce assada.

Fica a sugestão para os mais atrevidos.

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Ingredientes: 200 gr Bife do lombo do novilho alentejano 2 fatias de abóbora com casca alecrim 150gr abóbora menina cortada sem casca 2 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa de manteiga sal marinho qb sal marinho com algas qb pimenta preta moída qb pimenta rosa em grão vinho do Porto 2 colheres de sopa Pinhões 1 colher de chá açúcar duas colheres de chá. Primeiramente começamos por por a cozer a abóbora sem casca, enquanto a abóbora sem casca coze, colocamos as fátias de abóbora com casca no forno a gratinar Mal esteja abóbora cozinha, fazemos puré dela e voltamos a colocar ao lume, com o leite, manteiga, sal e pimenta preta moída. Quando a abóbora tiver gratina no forno, atenção tem de se virar, colocamos os lombos do novilho por cima com sal marinho e algas e pimenta em grão rosa, deixar estar 1 minuto e vira de lado. Enquanto isso fazemos o reduzido de vinho do Porto, num tacho colocamos o vinho do Porto e açúcar, e umas folhas de alecrim, deixamos estar mais ou menos 5 minutos e reservamos. Podemos empratar e colocar o reduzido de vinho do Porto colocar os pinhões a enfeitar e o alecrim.

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Folhado alheira!

por Alexandra, em 07.12.16

Minha primeira tachice é um casamento entre a alheira tipicamente transmontana e o queijo mozarela com a sua origem na província de Caserta, na região da Campânia. Aonde a massa folhada e a rúcula fazem a cama perfeita para esta combinação deliciosa de sabores e texturas.

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